Ingredienti per 4 persone:
1 kg di bietole,
100 g di formaggio parmigiano reggiano grattato,
50 g di burro,
40 g di farina,
2 uova,
50 cl di latte,
sale,
pepe,
pangrattato.
Lessare le bietole in acqua salata, scolarle, tritarle e passarle al burro.
Fare quindi una besciamella col burro, la farina ed il latte, mescolarvi le bietole e il Parmigiano Reggiano, aggiungere le uova e salare.
Disporre il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato col pangrattato e passare in forno per circa 20 minuti.
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