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FLAN DI POMODORO E GROVIERA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di passato di pomodoro,
80 g di formaggio groviera,
4 uova,
1 cucchiaio di panna,
2 scalogni,
basilico,
prezzemolo,
erba cipollina,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni finemente tritati.
Unite il passato di pomodoro, lasciatelo insaporire per qualche minuto e ritirate il recipiente dal fuoco.
Tritate il prezzemolo, il basilico e l'erba cipollina.
In una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di panna.
Amalgamate alla salsa di pomodoro le erbe tritate e le uova sbattute, regolate il sale.
Spennellate d'olio uno stampo, versatevi il composto di pomodoro e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 170°C per circa un'ora.
Ritirate dal forno, fate intiepidire alcuni minuti e sformate su un piatto da portata resistente al calore.
Cospargete il flan di groviera grattugiata e tenetelo alcuni minuti nel forno spento, ma ancora caldo per far fondere il formaggio.
Servite subito.
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