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FLAN DI TONNO CON SALSA AI PORRI |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di tonno al naturale,
4 uova,
prezzemolo tritato,
burro,
sale,
pepe.
Per la salsa:
4 porri,
2 cucchiai di panna,
1 noce di burro,
sale,
pepe.
Frullate la metà del tonno con i tuorli.
Incorporatevi gli albumi montati a neve soda.
Versate in una terrina, aggiungete il resto del tonno sminuzzato, sale e pepe.
Mescolate.
Imburrate uno stampo.
Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.
Pulite i porri, tagliateli a fettine, insaporiteli per 20 minuti a fuoco basso con una noce di burro e due cucchiai di panna.
Salate, pepate.
Sformate il flan e nappatelo con la salsa di porri.
Spolverizzate con prezzemolo tritato.
Servite subito.
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