Ingredienti per 4 persone:
1/2 peperone rosso,
2 carote,
1/2 melanzana,
5 fiori di zucca,
2 zucchine,
100 g di farina 00,
1 uovo,
100 cl di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
In una ciotola battere con una frusta la farina con l'uovo ed acqua ghiacciata fino a raggiungere una densità media.
Salare.
Tagliare le verdure e metterle nella pastella, indi versarle nell'olio bollente, cuocerle ed asciugarle.
Aggiungere sale prima di servire.
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