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FUNGHI IN UMIDO ALLA TOSCANA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi ovoli piccoli,
100 g di olio d'oliva extra-vergine,
3 spicchi di aglio,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
nepitella,
brodo vegetale,
1/2 limone,
sale,
pepe.
Tagliare i funghi a fette sottili dopo averli puliti accuratamente.
In una casseruola di coccio far imbiondire nell'olio l'aglio e la nepitella.
Quando l'olio è dorato toglierlo insieme con la nepitella e unire i funghi; salare, pepare e cuocere a fuoco lento mescolando pian piano ogni tanto e aggiungendo del brodo.
A metà cottura unire la salsa di pomodoro e il succo del limone.
Mescolare e portare a termine la cottura.
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