Ingredienti per 4 persone:
500 g di riso bollito,
250 g di fagioli neri lessati,
120 g di cipolla tritata,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di coriandolo,
sale.
Per la salsa piccante:
acqua,
salsa di pomodoro,
sale,
peperoncino,
pepe,
aglio,
cipolla.
Scaldate l'olio in una padella e dorare la cipolla.
Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura.
Cuocere a fuoco basso per un minuto.
Unire il riso e cuocere per 5 minuti.
Salare e unire il cilantro.
Alzare il fuoco per pochi minuti.
Servire con la salsa piccante.
Questo piatto tipico del Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas, che a pranzo o a cena come contorno.
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