Ingredienti per 4 persone:
500 g di riso bollito, 250 g di fagioli rossi lessati, 120 g di cipolla tritata, 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di coriandolo, sale.
Per la salsa piccante:
acqua, salsa di pomodoro, sale, peperoncino, pepe, aglio, cipolla.
Scaldate l'olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Unire il riso e cuocere per 5 minuti. Salare e unire il cilantro. Alzare il fuoco per pochi minuti. Servire con la salsa piccante. Questo piatto tipico del Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas, che a pranzo o a cena come contorno.
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