Ingredienti per 4 persone:
120 g di burro,
sale,
1 uovo,
80 g di formaggio grana grattugiato,
latte,
80 g di prosciutto cotto a dadini,
pepe,
150 g di mozzarella,
pangrattato,
750 g di patate,
1 cucchiaio di prezzemolo.
Lessare le patate e schiacciarle.
Unire 80 g di burro, sale, uova, grana e latte caldo quanto basta per ottenere un composto molto morbido.
Lavorarlo con la frusta, unire prosciutto, prezzemolo e pepe.
Disporre metà del composto in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato, fare uno strato di mozzarella a fette, coprire con il composto rimasto, con pangrattato e fiocchi di burro.
Cuocere in forno caldo a 200' per 40'.
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