Ingredienti per 4 persone:
750 g di patate,
2 uova,
70 g di burro,
1 spicchio di aglio,
120 g di formaggio groviera,
45 cl di latte,
noce moscata,
pepe,
sale.
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle dello spessore di 4 mm.
Bollire il latte, farlo intiepidire e unirvi le uova sbattute, pepe, sale e noce moscata.
Distribuire le patate a raggiera in un recipiente di terracotta soffregato con aglio e imburrato.
Cospargere ogni strato con il groviera e con fiocchi di burro.
Versarvi il latte, cospargere ancora con formaggio e burro e passare in forno per un'ora abbondante.
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