Ingredienti per 4 persone:
6 cl di olio d'oliva extra-vergine,
6 zucchine di medie dimensioni a rondelle fini,
6 pomodori a pezzetti,
6 spicchi di aglio schiacciato,
60 g di foglie di basilico spezzettate (o foglie di prezzemolo spezzettate),
125 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
sale,
pepe nero macinato di fresco.
Ungere con l'olio una teglia da forno di 22 x 32 cm.
Con metà delle zucchine, fare un primo strato sul fondo.
Coprite con una metà dei pomodori.
Cospargete con la metà dell'aglio e con le erbe fresche, il sale e il pepe.
Versare a filo un poco d'olio.
Ripetete, con l'altra metà degli ingredienti.
Coprite con il formaggio grattugiato.
Mettete nel forno, preriscaldato a circa 180 gradi, per 1 ora.
Servire caldo o a temperatura ambiente.
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