GRATIN DI ZUCCHINE E UOVA |
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Ingredienti per 4 persone:
750 g di zucchine, 100 g di semola a grana media, 40 g di burro, 50 cl di latte, 3 uova, 100 g di formaggio emmenthal grattugiato, 2 pizzichi di cumino, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di curcuma, sale, pepe.
Lavate le zucchine, tagliate le estremità e passatele sulla grattugia per verdura in modo da ottenere lamelle sottili. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Fate fondere 30 g di burro in una padella e rosolate le zucchine a fuoco medio per cinque minuti. Aggiungete la semola, il cumino, la noce moscata, la cannella e la curcuma. Salate e pepate, coprite e lasciate cuocere per tre minuti. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e metà emmenthal. Salate, pepate e sbattete con la forchetta. Imburrate una teglia di porcellana o di vetro. Versatevi prima le zucchine con la semola, poi le uova sbattute con il latte. Cospargete con l'emmenthal rimasto. Infornate e lasciate cuocere per venti minuti. Servite caldo nella teglia non appena la superficie del gratin è dorata.
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