Ingredienti per 4 persone:
400 g di indivia bianca,
2 arance,
50 g di olive nere snocciolate,
1 limone,
4 cucchiai di olio d'oliva,
pepe,
sale.
Spellare al vivo un'arancia e tagliarla a spicchi.
Lavare l'indivia e tagliarla a striscioline sottili.
Metterla in una insalatiera con l'arancia a spicchi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a metà.
Condire l'insalata con sale, pepe, il succo dell'altra arancia e l'olio sbattuto con il succo del limone.
Mescolare bene e servire.
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