Ingredienti per 4 persone:
400 g di indivia belga,
2 arance,
50 g di olive nere snocciolate,
1 limone,
olio d'oliva,
pepe,
sale.
Pelare al vivo un'arancia e tagliarla a dadini.
Lavare, asciugare e tagliare l'indivia e metterla in un'insalatiera.
Unire l'arancia a dadini, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a metà.
Condire con il succo dell'altra arancia e quello di limone, olio, sale e pepe.
Mescolarla bene e farla riposare almeno 30 minuti prima di servire.
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