Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 kg,
2 cucchiai di capperi,
100 g di olive nere,
3 filetti di peperoni sott'aceto,
1 spicchio di aglio,
4 filetti d'acciughe,
5 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino rosso,
sale,
pepe.
Mondare il cavolfiore, separare le cimette e lessarle in acqua salata.
Scolarle bene.
In una ciotola mettere l'olio, l'aceto, i capperi, le olive snocciolate, i peperoni a pezzetti, le acciughe lavate, diliscate e sminuzzate.
Aggiustare di sale e pepe e unire l'aglio.
Mescolare bene.
Quando le cimette di cavolfiore saranno tiepide unire la salsetta, dopo aver tolto l'aglio.
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