Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagioli borlotti sgranati, 1 spicchio di aglio, alloro, salvia, olio d'oliva, pepe, sale.
Mettere in fagioli in acqua fredda con alcune foglie di salvia e alloro, l'aglio e cuocere a fuoco lento finché saranno cotti ma non troppo morbidi. Salare a fine cottura. Scolarli e porli in un'insalatiera, condirli ancora caldi con olio, sale e pepe. Servirli tiepidi.
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