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GERMI DI SOIA AI GAMBERETTI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di gamberetti,
400 g di germogli di soia,
1 cipollotto,
1 petto di pollo,
1 costa di sedano,
salsa di soia dolce,
semi di sesamo,
olio di sesamo,
sale.
Lessate separatamente in acqua salata i gamberetti e il petto di pollo e tagliate quest'ultimo a fettine sottili.
Tagliate una costa di sedano a rondelle, lavate i germogli di soia sotto l'acqua corrente e sgocciolateli bene.
Riunite gli ingredienti in un piatto da portata non troppo profondo.
Cospargete con i semi di sesamo e la parte verde tritata del cipollotto.
In una ciotola emulsionate la salsa di soia con l'olio di sesamo e il sale.
Versate questo condimento sull'insalata e servite subito.
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