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INVOLTINI DI MELANZANE E BASILICO |
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Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
200 g di prosciutto crudo
100 g di formaggio caciotta
abbondante basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Spuntate le melanzane, lavatele con cura, asciugatele con fogli di carta assorbente, sbucciatele e tagliatele di lungo a fette con uno spessore di circa 5 mm.
Salatele leggermente e grigliatele per pochi minuti.
Subito dopo, farcitele con il prosciutto crudo, abbondante basilico e caciotta tagliata a fette.
Arrotolatele come involtini e fermateli con stuzzicadenti.
Successivamente, disponeteli in una pirofila unta d'olio e cuoceteli per pochi minuti in forno giÓ caldo a 250 gradi.
Lasciateli intiepidire e serviteli.
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