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INVOLTINI DI RADICCHIO ALLE NOCI |
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Ingredienti per 4 persone:
10 foglie radicchio di castelfranco
100 g di ricotta
2 cucchiai formaggio grattugiato
10 gherigli di noci
1 tuorlo d'uovo
burro
sale
pepe
Scegliete le foglie più grandi del radicchio e sbollentatele, fatele asciugare su un telo da cucina.
In una ciotola mescolate molto bene la ricotta con le noci tritate, l'uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate il pepe e il sale.
Distribuite un po' di composto sulle foglie di radicchio, formate degli involtini e disponeteli in una pirofila imburrata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un quarto d'ora.
Ritirate e servite nello stesso recipiente di cottura.
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