Ingredienti per 4 persone:
4 foglie grandi verza
200 g di patate rosse
100 g di finferli
50 g di mandorle spellate
erba cipollina
prezzemolo
semi di coriandolo
curcuma
olio d'oliva extra-vergine
sale
Sistemare su un canovaccio le foglie di verza sbollentate.
In un tegame con l'olio stufate le patate a pezzi prelessate; unite i funghi; spolverizzatevi prezzemolo, erba cipollina, mandorle tritate; fate amalgamare.
Riempite le foglie e fatene involtini.
Fate dorare a fuoco vivo con l'olio; spolverizzate di coriandolo e curcuma; salate e inumidite con 2-3 cucchiai d'acqua calda.
Coprite e fate evaporare.
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