Ingredienti per 4 persone:
1 bicchiere grano (bulghur)
3 cucchiai salsa di peperoncino piccante (harissa)
1 pomodoro sbucciato tagliato a piccoli pezzi
6 cipolle fresche tagliuzzate finemente
1 mazzo prezzemolo tritato
2 cucchiaini sale
2 cucchiaini menta secca tritata
1/4 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1/4 bicchiere aceto di vino
Lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e mettetelo in una ciotola.
Versatevi 1 bicchiere e mezzo di acqua bollente e lasciatelo gonfiare per 20 minuti.
Mescolate bene la semola e conditela con tutti gli altri ingredienti, mescolando bene in modo da amalgamarli alla vostra insalata e servite in tavola.
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