Ingredienti per 4 persone:
6 patate dolci cotte
1 cipolla grande
1 spicchio aglio
1 cucchiaino zenzero tritato
3 uova sode
1 tazza latte di cocco
Tagliate a cubetti le patate dolci e a spicchi le uova sode.
Tritate le cipolle e fatele rosolare in poco olio di semi insieme all'aglio e allo zenzero.
Togliere il soffritto dal fuoco e mescolarlo con il latte di cocco.
Aggiungete il tutto alle patate dolci e alle uova e servite come contorno a carni o pesce alla griglia.
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