Ingredienti per 4 persone:
1000 g di lampascioni
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai capperi
3 cucchiai aceto di mele
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aglio
Pulire e lavare i lampascioni; sbucciarli e praticare 1 taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
Lessarli per 3/4 d'ora in acqua salata, dopodichè scolarli molto bene.
Farli rosolare in olio ben caldo con 1 spicchio d'aglio, unire l'aceto, lo zucchero, e i capperi.
Quando l'aceto è completamente evaporato toglierli dal fuoco e passarli in forno caldo per qualche minuto.
Servire come contorno ad arrosti.
|
