Ingredienti per 4 persone:
1 insalata lattuga
olio d'oliva
limone
pepe
sale
Sfogliare la lattuga, metterla in pentola con pochissima acqua leggermente salata.
Cuocerla, coperta, per 10 minuti in modo che si appassisca senza diventare troppo morbida.
Scolarla e condirla con una emulsione di olio, limone, pepe e sale.
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