Ingredienti per 4 persone:
250 g di lenticchie
100 g di spinaci
1 carota
1 cipollina
1 pezzetto sedano
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 limone (succo)
150 cl brodo di dado
sale
pepe
Fate imbionire la cipolla finemente affettata con due cucchiai d'olio d'oliva.
Aggiungete carota e sedano tritati, mescolate; unite le lenticchie e gli spinaci spezzettati, fate insaporire e diluite con il brodo di dado.
Portate a bollore, poi riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando (2 ore e 1/2) la minestra assume una consistenza un pò densa.
Mescolate ogni tanto.
Salate e pepate.
Prima di portare a tavola aggiungete il succo di mezzo limone passato al colino.
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