Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane
formaggio grana
farina
pangrattato
1 uovo
olio d'oliva
sale
Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale.
Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200° per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.
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