Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane
150 g di carne tritata
1 uovo
formaggio grattugiato
besciamella
pangrattato
burro
sale
pepe
Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione.
Lavatele, asciugatele.
Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe.
Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
Si deve formare una crosticina dorata.
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