|
MELANZANE ESSICCATE AL SOLE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
melanzane
sale
aceto di vino
vino bianco
olio d'oliva
aglio
origano
Spurgare col sale come al solito, pelare.
Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po' larghe e seccare al sole.
Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l'aceto).
Sgocciolare poco.
Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano.
Usare come antipasto.
Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.
|
