Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina
1/2 panetto lievito di birra
2 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico sale
acqua calda
formaggio parmigiano
pepe
basilico
olio per friggere
Lavorare gli ingredienti insieme, preparando una pasta per pizza non troppo morbida.
Farla lievitare suddivisa in tante piccole palline.
A parte preparare un sugo un po' denso con pomodoro a pezzetti (tipo Polpa Pronta), olio, basilico e sale.
Stendere la pasta in pizzette sottili, mettere su ciascuna un cucchiaio di sugo, parmigiano a piacere, pepe a piacere e formaggio, di quelli che fondono facilmente, a dadini (è da escludere la mozzarella, che lascia troppa acqua), chiudere le pizzette a mezza luna pigiando bene i bordi.
Friggere in olio abbondante.
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