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PARMIGIANA DI MELANZANE 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di melanzane
300 g di mozzarella
400 g di pomodori pelati
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
basilico
olio d'oliva
sale
Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente.
Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano.
Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.
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