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PASSATO DI PATATE E FAGIOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di patate
400 g di fagioli in scatola
5 foglie salvia
50 g di speck
1 cipolla
sale
pepe
brodo
1 spicchio aglio
1 noce burro
1 cucchiaio olio d'oliva
Cuocere le patate quindi passarle allo schiacciapatate.
Rosolare un trito di cipolla, aglio, salvia e speck in burro e olio per 15'.
Passare anche i fagioli e unirli al passato di patate.
Salare, pepare e scaldare su fuoco basso.
Aggiungere il soffritto, mescolare, diluire con brodo e servire.
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