Ingredienti per 4 persone:
1000 g di asparagi
5 g di burro
1 tazza besciamella
sale
pepe
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella
100 cl latte
Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente.
Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata.
Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro.
Versatevi sopra il latte.
In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella.
Infornate a 200° fino a quando la superficie sarà gratinata.
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