Ingredienti per 4 persone:
450 g di spinaci surgelati
1 pugno mollica di pane raffermo
100 g di formaggio emmenthal grattugiato
2 uova
panna
burro
olio d'oliva
sale
Scongelate gli spinaci in acqua bollente, strizzateli e insaporiteli in una casseruola per 5 minuti con 20 g.
di burro e un cucchiaio d'olio.
Poneteli in una terrina, unite il formaggio, il pane sbriciolato e 2 cucchiai di panna.
Mescolate, unite 1 uovo e 1 tuorlo.
Salate e amalgamate.
Versate il composto in uno stampo imburrato, coprite e cuocete per 45' a bagnomaria.
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