Ingredienti per 4 persone:
250 g di funghi coltivati (tipo funghi champignon)
25 g di funghi porcini secchi
400 g di patate
1 spicchio aglio
poco olio d'oliva
sale
pepe
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l'acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti.
Pulite i funghi freschi, sbucciate le patate e tagliate tutto a fettine sottili.
Fate rosolare l'aglio in una padella antiaderente con poco olio, fate rosolare le patate (devono fate una crosticina colorata) e poi i funghi freschi e quelli secchi ben scolati.
Aggiustate di sale e pepe.
Filtrate l'acqua dei funghi porcini e usatela a poco a poco per far cuocere le verdure: serviranno circa 30 minuti.
Spolverate col prezzemolo tritato e servite.
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