Ingredienti per 4 persone:
midollo di bue (o di mucca)
brodo
abbondante pepe
pangrattato
1 cucchiaio formaggio grana
1 cucchiaio olio d'oliva
Metti tutti gli ingredienti in una pentola, possibilmente di alluminio, e mescoli facendo in modo che non vi siano grumi, poi lasci il tutto sul fuoco a fiamma bassa per due ore.
E' molto facile da preparare ed anche il costo è limitato in quanto una volta questo piatto veniva ritenuto quello dei poveri!
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