Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni di vario colore
4 pomodori rossi
1 cipolla
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale
Arrostite i peperoni nel forno a 180°C per un'ora.
Ritirateli, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a grandi pezzi.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio da eliminare alla fine.
Aggiungete i peperoni, la cipolla a fettine e dopo 10 minuti i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a pezzi.
Salate.
Cuocete per 20 minuti e togliete quando la salsa è densa.
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