Ingredienti per 4 persone:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
3 zucchine
2 cipolle rosse
alcuni capperi sott'aceto
alcune acciughe sott'olio d'oliva
aceto di vino
olio d'oliva
sale
1 spicchio aglio
Tagliare i peperoni e le zucchine a listarelle e le cipolle a fette spesse.
Cuocere le verdure per 8' a fuoco vivo nell'aceto, poi scolarle e farle raffreddare.
Unire l'aglio a fettine, una manciata di capperi e qualche filetto di acciughe.
Condire con olio e sale, mescolare e servire.
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