Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
3 spicchi aglio
molte foglie basilico
olio d'oliva
sale
poco pepe
Lavate e asciugate i peperoni, punzecchiateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli al forno a 180°C per un'ora.
Dopo averli spellati apriteli a metà, lasciate sgocciolare il liquido, eliminate i semi e i filamenti bianchi.
Tagliate ogni mezzo peperone a striscioline larghe un dito e disponetele a strati in un piatto da portata piuttosto profondo.
Insaporite ogni strato con gli spicchi d'aglio tagliati a metà (da togliere prima di servire), abbondanti foglioline di basilico, sale, poco pepe.
Condite con olio di tipo leggero versato a filo.
Lasciate riposare al fresco per un'ora prima di servirli.
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