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PILAKI DI FAGIOLI BIANCHI |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di fagioli bianchi secchi
2 1/2 tazzine olio d'oliva
1 carote
1 sedano
1 patata
1 pomodoro
1 cipolla media tritata finemente
1 spicchio aglio
1 cucchiaino sale
2 cucchiaini zucchero
1 tazzina acqua
Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 min.
Pelare le verdure e tagliarle a dadini.
Tagliare l'aglio a fette sottili.
In una casseruola soffriggere nell'olio in successione la cipolla e l'aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l'acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce.
Servire freddo.
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