Ingredienti per 4 persone:
1000 g di piselli freschi
1 cipolla
150 g di prosciutto crudo
brodo
1 ciuffetto prezzemolo
1 noce burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
In una casseruola mettete la cipolla tagliata a fettine sottili, dell'olio e un pezzetto di burro.
Appena la cipolla appassisce versate i piselli, salate, pepate e bagnate con un po' di brodo o acqua calda.
Poco prima di portare a termine la cottura aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini e il prezzemolo tritato.
Per cambiare potete sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto.
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