Ingredienti per 4 persone:
250 g di prosciutto crudo
5 uova
200 g di formaggio grattugiato
Per la salsa:
50 g di burro
30 g di farina
2 cucchiai concentrato di pomodoro
2 cucchiai erbe miste tritate
2 bicchieri acqua
sale
pepe
Tritate il prosciutto, unite il formaggio, i tuorli e gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo rettangolare e cuocete in forno a 180°, a bagnomaria, per 30 minuti.
Intanto sciogliete il burro, unite il concentrato sciolto in poca acqua calda e la farina.
Diluite con l'acqua, profumate con le erbe, salate e pepate.
Cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare.
Servite il plumcake a fette, con la salsa calda a parte.
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