|
POLENTA FRITTA CON VERDURE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina gialla genovese
150 cl acqua
400 g di cavoli neri ricci
300 g di fagioli borlotti
sale
olio per friggere
Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli.
Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare.
A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente.
Si può servire anche calda con burro e parmigiano.
|
