Ingredienti per 4 persone:
8 porri medi
3 cucchiaini senape
4 cucchiai olio d'oliva
brodo di verdure
1/2 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
pepe
Privare i porri delle foglie esterne e sistemarli in una pirofila, bagnare con 1/2 bicchiere di brodo e stufarli per 10' finché saranno morbidi.
Scolarli, allinearli in una teglia, spennellarli di olio e dorarli in forno già caldo a 200' per 10', girandoli ogni tanto.
Emulsionare la senape, l'aceto, sale e pepe.
Unire l'olio a filo sbattendo energicamente per ottenere una salsa cremosa.
Tagliare a metà i porri e irrorarli con la salsa.
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