Ingredienti per 4 persone:
500 g di marroni
75 g di panna
30 g di burro
sale
pepe
Sbucciate e lessate i marroni, passateli al passaverdure.
Raccogliete il composto in una casseruola e a fuoco basso, sempre mescolando molto bene, unite prima la panna, poi il burro, sale e pepe.
Togliete il purè dal fuoco e servitelo caldo come contorno di carni, selvaggina, costolette di cinghiale.
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