Ingredienti per 6 persone:
700 g di radicchio rosso 100 g di pancetta a fettine 1 pizzico paprica 4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine sale pepe rosa
Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio e cospargetelo di sale. Fatelo cuocere su una graticola ben calda per qualche minuto. Intanto fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro. Scolatele e sbriciolatele sul radicchio, insieme alla paprica ed al pepe pestato grossolanamente.
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