Ingredienti per 4 persone:
400 g di ricotta 20 g di farina 120 g di formaggio parmigiano 2 uova sale pepe pangrattato 1 rametto rosmarino 1 ciuffo basilico 1 ciuffo prezzemolo olio d'oliva
Passate al setaccio la ricotta, unite la farina, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e pepate. Fate un trito con gli aromi e aggiungetelo alla ricotta. Fate delle polpettine con il composto ottenuto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.
|