Ingredienti per 4 persone:
1000 g di asparagi
100 g di prosciutto crudo
70 g di formaggio grattugiato
60 g di burro
sale
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per circa un quarto d'ora.
Sgocciolateli e asciugateli delicatamente per non romperli.
Stendete le fette di prosciutto sul piano di lavoro, su ognuna deponete due asparagi grandi oppure tre piccoli, arrotolate e fermate l'involtino con uno stecchino.
Adagiateli in una pirofila imburrata, cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e ponete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Serviteli nello stesso recipiente di cottura.
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