Ingredienti per 4 persone:
4 coste sedano
100 g di ricotta (o formaggio molle)
2 cucchiai panna
1 cucchiaio succo di limone
1 barattolino uova di lompo
1 pizzico pepe di caienna
Lavate le coste di sedano e togliete i fili.
Tagliatele in due per ottenere delle barchette di 7-8 cm di lunghezza.
Mescolate con una frusta il formaggio, la panna e il succo di limone.
Aggiungete il pepe di Caienna e mescolate accuratamente.
Distribuite la miscela sulle barchette di sedano riempiendole abbondantemente.
Ricoprite con le uova di lompo.
Non è necessario salare l'impasto: le uova di lompo sono sufficientemente salate.
Servite queste barchette in un buffet freddo oppure all'ora dell'aperitivo.
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