Ingredienti per 4 persone:
1 sedano rapa
2 cipolle
2 uova
3 mestoli besciamella vegetale
50 g di formaggio parmigiano grattugiaato
olio d'oliva extra-vergine
sale
Sbucciare il sedano; lessarlo al dente in acqua bollente salata; tagliarlo a fette.
Far sudare nell'olio la cipolla tagliata sottile.
Unirla alla besciamella tiepida; aggiungere il parmigiano e 2 tuorli.
Far colorire in olio le fette di sedano, porle in una teglia unta e ricoprirle con la besciamella.
Spolverizzare di parmigiano, e olio.
Infornare a 180 gradi.
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