Ingredienti per 4 persone:
12 fette pancarrè
1 mozzarella grande
8 filetti d'acciughe
2 uova
4 pomodori pelati
latte
burro
sale
pepe
Imburrate una pirofila, disponete sul fonfo 6 fette di pane passate rapidamente nel latte salato, distribuitevi sopra la mozzarella a fettine, i filetti d'acciughe, i pomodori spellati tagliati a fettine e le uova sbattute; salate, pepate, coprite con le restanti fette sempre passate velocemnte nel latte.
Cuocete in forno a 180°C finché la superficie dello sformatino risulta dorata.
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