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SFORMATO DI PISELLI E AMARETTI |
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Ingredienti per 6 persone:
750 g di piselli sgusciati
60 g di burro
3 uova
2 biscotti amaretti
1 mestolo brodo
1 cucchiaio farina
pangrattato
2 cucchiai panna
1 pizzico cannella
sale
In una casseruola insaporite i piselli con metà burro.
Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella.
A cottura ultimata passate al mulinetto.
In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando.
Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli.
Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti circa.
Servite.
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